Cooking Class

Corsi di cucina su misura per gruppi di 4-8 persone.
Usiamo materia prima esclusivamente biologica e locale, disponiamo di orto con verdure e erbe aromatiche, alberi da frutto e uliveto.
Ci lasciamo ispirare dalla tradizione pugliese e mediterranea, ma lasciando ampio spazio alla contaminazione.

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Programma tipo

Corsi di cucina su misura, individuali o per gruppi di massimo 6 persone.
In esclusiva per gli ospiti della masseria.
Durata del corso: circa 3 ore.

Stagione primaverile:

  • asparagi grigliati, latticello, dragoncello e bottarga;
  • gnocchi con fave, pecorino e limone;
  • polpette “moroseta”, salsa di pomodoro, cannella e cacioricotta affumicato;
  • mousse di cioccolato fondente, nespole, olio d’oliva e sale in scaglie.